Découvrez les 24 fromages de votre Calendrier de l'Avent 2023
1 - Brillat-Savarin nature IGP (vache)
C'est un fromage doux et onctueux, avec des arômes frais et lactés accompagnés d'une saveur acidulée, dans sa prime jeunesse; il devient progressivement plus typé avec un bon goût de beurre caractéristique. Fromage au lait thermisé!
2 - Encalat (brebis)
Fromage au lait entier thermisé de brebis, à pâte molle. Croûte fleurie à l'aspect feutré. Pâte ferme à coeur et fondante sous la croûte. Goût typé.
3 - Beaufort AOP (vache)
Le fromage Beaufort est fabriqué avec du lait de vache d’été et son goût est fruité. Fromage au lait cru de vache.
4 - Chèvre frais le torcéen (chèvre)
Le chèvre frais torcéen est moulé à la main manuellement pour préserver toute l'onctuosité de sa pâte fraîche et fondante.
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5 - Munster AOP (vache)
Le Munster est un fromage qui allie force et douceur. Il est étonnant de premier abord, subtil, doux et délicat en bouche. Lait pasteurisé
6 - Bleu de Yenne (vache)
Le Bleu de Yenne, ce fromage à pâte persillée est composé de lait cru de vache et contient des ferments lactiques
7 - Petit brebis fermier (brebis)
8 - Crecharol (vache)
Le Crécharol sec est un fromage au lait cru de vache. Il est travaillé comme son cousin au lait de chèvre, le Charolais.
9 - Bouquetou du Vernet (chèvre)
C'est un fromage au lait cru. Ce fromage a une pâte lisse et blanche. Son goût est léger, fondant en bouche, il dégage des arômes lactés et une discrète saveur de noisette.
10 - Gaperon AOP (vache)
Le gaperon est un fromage de vache à l'ail et au poivre. Il est un fromage à texture lactique, onctueuse et fondante et « tartinable ». Lait pasteurisé.
11 - Trassou (brebis)
Très petit fromage au lait de brebis du département de l'Aveyron. Il est fabriqué à partir de lait brebis de race Lacaune en Aveyron. Lait thermisé.
12 - Comté 12 mois AOP (vache)
Fabriqué à partir de lait du Jura, sans aucun additif ou colorant, avec un petit goût de noisette. Fromage au lait cru de vache.
13 - Saint Marcellin IGP (vache)
Le fromage St Marcellin est doux avec un goût de prairie. Fromage au lait cru de vache.
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14 - Chèvre sec (chèvre)
Chèvre sec, avec goût prononcé de chèvre, pour les amateurs du véritable fromage avec un goût de terroir. Fromage au lait cru de chèvre.
15 - Bleu de brebis
C'est un fromage de terroir à pâte persillée, non pressée, non cuite fermentée et salée, fabriqué au lait de brebis non écrémé. Lait pasteurisé.
16 - Délice de pommard moutarde (vache)
Le Délice de Pommard est un fromage frais riche en crème, égoutté dans un torchon et affiné au son de moutarde de Beaune écrasé à la meule de pierre. Lait pasteurisé.
17 - Petit plane (vache)
Lait cru
18 - Séchon de vache (vache)
Un petit fromage au lait cru de vache pour les amateurs de fromages secs aux goûts affirmés et puissants. Lait thermisé
19 - Chevrotin AOP (chèvre)
Le chevrotin des Aravis pourrait s'apparenter au reblochon,tant il lui ressemble par sa forme et sa fabrication! Lait cru.
20 - Gruyère Suisse AOP (vache)
Le gruyère à un caractère affirmé et un arôme intense. On le reconnaît à sa bonne odeur de noisette et de noix. Sa lente maturation en cave d'affinage dure entre cinq et dix-huit mois(voire plus!) selon le goût de gruyère AOC que l'on recherche. Fromage au lait cru de vache.
21 - Vendangeur au marc (vache)
Spécialité savoyarde, la Tomme au Marc est un fromage rare, élaboré selon une technique de conservation traditionnelle pratiquée après les vendanges. Lait cru.
22 - Bichonnet de vache (vache)
Le Bichonnet est un fromage fermier au lait cru de chèvre produit dans les Hautes Pyrénées. Lait pasteurisé.
23 - Brique de brebis du Fedou (brebis)
Fromage à la forme rectangulaire, il est doux et crémeux à la fois et reflète assez bien par la richesse de son lait le territoire des Causses Méjean. Lait thermisé.
24 - Camembert la Fermière
Le Camembert La Fermière est fabriqué à partir de lait de vache cru et louché à la main pour produire une surface ondulante et une saveur puissante et fruitée.
