Le plateau fromages « L’orgueil » est une sélection représentative du terroir jurassien, conçue pour offrir une dégustation complète et équilibrée. Il associe des fromages emblématiques de la région du Jura à une note de fraîcheur apportée par un fromage de chèvre.

Le Bleu de Gex Haut-Jura AOP, également appelé Bleu de Septmoncel, est produit sur les plateaux du Haut-Jura, entre l’Ain et le Jura. Il bénéficie d’une AOC depuis 1977 et d’une AOP depuis 2008. Ce bleu doux, reconnaissable à l’inscription « Gex » en relief sur sa croûte, développe une pâte souple aux arômes équilibrés. Sa fabrication remonte au XIIIe siècle, initiée par les moines de l’abbaye de Saint-Claude.

Le Morbier AOP est un fromage au lait cru de vache, fabriqué dans le massif du Jura. Il se distingue par sa raie cendrée centrale et par un goût à la fois doux et légèrement typé. Sa texture fondante en fait un fromage de terroir particulièrement apprécié.

La Tomme du Jura est originaire des montagnes jurassiennes de Franche-Comté. Fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite, elle présente une croûte grisâtre recouverte de moisissures blanches. Sa pâte mi-dure, légèrement trouée, contient environ 30 % de matière grasse et libère des notes de lait et de noisette.

Le Comté 12 mois AOP est élaboré à partir de lait d’alpage du Jura, sans aucun additif ni colorant. Après 12 mois d’affinage, il développe un profil fruité équilibré, avec un léger goût de noisette caractéristique des Comtés jeunes.

Le chèvre frais apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à l’ensemble. Sa texture souple et son goût délicat permettent d’équilibrer la dégustation et d’apporter une diversité de lait et de sensations en bouche.

L’association de ces fromages permet de varier les plaisirs entre fromages doux, fruités, fondants et typés. Ce plateau est idéal pour une fin de repas, un moment de partage ou pour découvrir les grands classiques du Jura.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le plateau « L’orgueil » reflète la richesse et la fierté d’un terroir fromager d’exception.