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Comté 18 mois grain de sel AOP Le Chat-Bo
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On peut noter la cristallisation du sel dans la pâte avec l'âge Pourtant, il ne sagit pas de sel mais de petits amas de tyrosine, un acide aminé qui donne du goût au fromage. ( à partir de 15 mois en général) d'affinage. Plus le comté vieilli, plus il progresse en goût. Ont reconnait un comté de qualité à ses cristaux.

Cependant un comté trop vieux (36 mois ou plus) n'est pas un gage de qualité ! Pour notre part, nous travaillons des comtés sélectionnes de 12 à 26 mois.

C'est un fromage de garde, qui nécessite une grande quantité de lait et est fabriqué en fruitière.

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Fiche technique

LAIT
lait de vache au lait cru
TEXTURE
souple et ferme
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
31 %
PROVENANCE
Franche-Comté
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Gewurztraminer d'Alsace
INTENSITE
médium
APPELLATION
AOC depuis 1958

Références spécifiques

EAN-13
3872785390006
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Basé sur 35 avis

  • Image utilisateur Olivia G.
    Publié le 30/05/2025 à 17:50 (Date de commande : 18/05/2025)
    5

    Parfait

  • Image utilisateur Michèle S.
    Publié le 09/05/2025 à 19:08 (Date de commande : 26/04/2025)
    5

    Un régal

  • Image utilisateur Isabelle L.
    Publié le 30/11/2024 à 08:39 (Date de commande : 18/11/2024)
    5

    Excellent

  • Image utilisateur Emile N.
    Publié le 03/07/2024 à 13:31 (Date de commande : 27/06/2024)
    5

    parfait

  • Image utilisateur Corinne s.
    Publié le 18/06/2024 à 17:43 (Date de commande : 13/06/2024)
    5

    très très bon, fruité,

  • Image utilisateur Alexandre o.
    Publié le 29/11/2023 à 15:54 (Date de commande : 23/11/2023)
    4

    bien

  • Image utilisateur Alain R.
    Publié le 22/10/2023 à 12:50 (Date de commande : 07/10/2023)
    5

    conforme

  • Image utilisateur Beatrix d.
    Publié le 07/06/2023 à 12:47 (Date de commande : 30/05/2023)
    5

    Excellent choix Goûteux comme il faut

  • Image utilisateur Emeline B.
    Publié le 01/05/2023 à 12:08 (Date de commande : 19/04/2023)
    5

    excellent

  • Image utilisateur Beatrix d.
    Publié le 07/03/2023 à 19:20 (Date de commande : 23/02/2023)
    5

    Très bon

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Comté 18 mois AOP

7,25 € TTC

Fabriqué à partir de lait du Jura avec un goût plus prononcé, c'est notre terroir !
Fromage au lait cru de vache.

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Les conseils du fromager
Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, vous pouvez le déguster avec des fruits secs, du miel, des noix fraiches.
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