Le plateau fromages « Mille et une Brebis » met à l’honneur la richesse du lait de brebis, reconnu pour sa texture généreuse et sa palette aromatique profonde. Cette sélection propose un équilibre entre fromages doux, affinés et persillés, pour une dégustation progressive et complète.

La tomme des Pyrénées mi-chèvre mi-brebis est élaborée à partir d’un mélange de laits, qui lui confère un profil aromatique à la fois doux et typé. Sa pâte souple et fondante développe des arômes équilibrés, idéals pour ouvrir la dégustation.

La tommette de brebis « Les Bergers du Larzac » est un fromage au lait entier, à pâte pressée non cuite. Sa croûte est lavée au lait de brebis thermisé et colorée au rocou, un colorant naturel. Affinée en cave naturelle sur quatre niveaux souterrains, elle développe un croûtage fleuri et un goût singulier, à la fois crémeux et expressif.

La Marotte est une petite tomme au lait thermisé de brebis, affinée en cave naturelle. Elle se distingue par un goût prononcé et une texture souple, apportant une intensité maîtrisée au plateau.

Le Roquefort Papillon AOP complète cette sélection par son caractère emblématique. Entièrement fabriqué à partir de lait cru de brebis au cœur des Causses, il est reconnu comme l’un des bleus les plus réputés au monde. Sa pâte persillée, fondante et puissante, développe des arômes complexes et persistants.

L’association de ces fromages permet de parcourir toute la diversité du lait de brebis, entre crémeux, fondant, typé et persillé. Ce plateau est adapté aussi bien à une fin de repas qu’à un moment de dégustation entre amateurs.

Disponible sur notre fromagerie en ligne ou en boutique, le plateau « Mille et une Brebis » valorise des savoir-faire régionaux et des fromages de caractère issus de terroirs reconnus.