Marotte pur brebis

18,98 €

TTC

La Marotte est une petite tomme au goût prononcé affinée en cave naturelle.
Fromage au lait thermisé.

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Les conseils du fromager

Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, il peut être accompagné de fruits secs, pain de campagne grillé, figues fraiches, de raisin, confiture de cerises noires.

5 avis

Transport réfrigéré entre 0 et 4° degrés
Frais de port offerts à partir de 60€ en France et 120€ en Belgique et Espagne
Une livraison en 24h - 48h
Prix compétitif !
Emballage recyclable !

C´est en 1996 que naît le projet de la coopérative "Les Bergers du Larzac" :

11 éleveurs dont le président-fondateur André Parenti, valorisent ainsi le lait de leurs brebis. Selon le directeur commercial, Patrick Garcia, "l´objectif au départ était de valoriser le lait de brebis et d´installer de jeunes éleveurs.

Leurs familles pouvaient ainsi vivre avec leurs propres ressources sans faire appel à l´industrie et au système des quotas de production".
Respecter la tradition

Dès les débuts, la coopérative rachète les locaux du Roquefort Coulet à la Cavalerie et embauche une techniciennne fromagère. La première fabrication de fromage débute le 8 avril 1996, avec la tomme de brebis.
"La coopérative avait pour ambition de valoriser des produits de terroir, des produits vrais, qui respectent la tradition" affirme Patrick Garcia. Cette structure aujourd´hui fait vivre 17 familles :

les 6 coopérateurs livreurs et les 11 salariés de la coopérative. Cependant, la vente de fromages ne s´improvise pas. Au départ, la coopérative ne définit pas suffisamment sa politique commerciale.

Outre les ventes locales, elle commercialise par des agents commerciaux auprès des grandes et moyennes surfaces ainsi qu´auprès de quelques grossistes à Rungis mais elle n´obtient en général que des marges commerciales réduites.

Marque Le Chat-Bo

Référence From-023-1

Date de disponibilité: 2017-06-29

Fiche technique

LAIT: thermisé
TEXTURE: souple et ferme
ALLERGENE: Lait
MATIERE GRASSE: 25 %
PROVENANCE: Larzac
SAISON: Toute l'année
VIN CONSEILLE: Porto
INTENSITE: Typé

Clafoutis courgette et marotte

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Martine R. publié le 07/01/2022 suite à une commande du 27/12/2021

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Quel bon fromage!!!! Dans notre région, nous n’en trouvons pas souvent sauf au moment des fêtes de Noël.