La Méthode Ancestrale

La Méthode Ancestrale, grâce à sa fermentation incomplète se caractérise par:

• un faible degré alcoolique (8° en moyenne)

• des levures naturelles et indigènes

• une vendange manuelle des cépages

• une lutte phytosanitaire raisonnée

• des coteaux enherbés

• Sur un vignoble de 7 ha, ils produisent des vins en AOC (Appelation d'Origine Contrôlée) enappelation VIN DU BUGEY mousseux ou pétillant CERDON (Méthode ancestrale).

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  Le travail des vignes se fait à la main et le processus de vinification se fait selon la Méthode Ancestrale.

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  Le CERDON, ce vin pétillant à la robe rosée élaboré par fermentation spontanée en bouteille est titré à 8% de volume d'alcool et accompagnera fort bien vos apéritifs et/ou vos desserts.

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  Le domaine est situé en plein coeur du vignoble Cerdonnais dans le hameau de Vieillard, commune de Jujurieux (Ain) à mi-chemin entre Lyon et Genève.