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La Fourme d'Ambert est le plus doux des bleus, la pâte de ce fromage est grasse et fruitée.
Fromage au lait pasteurisé de vache.
Les conseils du fromagerOn la reconnaît à sa forme très particulière, différente de celle des autres fromages : c'est un cylindre plus haut que large.
Son berceau se situe dans les monts du Forez, aux étés chauds, aux hivers longs et froids, où le lait est recueilli entre 700 et 1 800 m d'altitude.
La Fourme d'Ambert est un fromage au lait de vache, à pâte persillée.
Elle est recouverte d'une fine croûte sèche fleurie et grisée
Sa croûte est sèche feutrée de gris et fleurie de tâches rouge orangé sa pâte grasse de couleur crème moyennement persillée est souple et onctueuse, et présente une légère odeur de cave.
Sa saveur est à la fois rustique, fine et parfumée.
Un peu d'histoire, La Fourme d'Ambert remonte de façon certaine aux premières époques de la féodalité, vers le VIIIe siècle.
Mais il est probable qu'elle se préparait déjà au pays des Arvernes (ancienne Auvergne) avant la conquête de César.
Sur une chapelle située à la Chaulme dans le Puy-de-Dôme, on retrouve une série de pierres taillées sur lesquelles figurent les différentes denrées devant être données par le cerf au seigneur : le beurre, le jambon, le saucisson, les oeufs, le foin et la fourme !
Jusqu'au XIXème siècle, la fourme d'Ambert était élaborée dans des Jasseries qui étaient des batîments souvents vétustes faisant à la fois office d'habitation, de fromagerie et d'étable. Aux beaux jours, les femmes et les enfants s'y rendaient pour fabriquer la fourme tandis que les hommes restaient à la ferme pour s'occuper des foins !
Henri de la Tour d'Auvergne , Vicomte de Turenne (1611 - 1675) déclara :" Dieu est avec les gros bataillons, surtout quand ses soldats ont un morceau de fourme dans leur gibecière !"
Le saviez vous ....... Fourme vient du vieux français forme, qui a donné fourmaige, formage, puis fromage !
La Fourme de Montbrison présente de très fortes similitudes avec la Fourme d'Ambert mais elle est moins grasse, plus sèche et donc moins moelleuse !
Sandrine N. publié le 03/11/2020 suite à une commande du 29/10/2020
Merveilleux
Michèle F. publié le 03/11/2020 suite à une commande du 29/10/2020
Très bon goût excellent fromage.
Hamil H. publié le 15/10/2020 suite à une commande du 05/10/2020
Un vrai régal
Françoise G. publié le 14/06/2020 suite à une commande du 09/06/2020
excellent
Lisa B. publié le 19/04/2020 suite à une commande du 13/04/2020
Excellent
Anonymous A. publié le 06/08/2018 suite à une commande du 20/07/2018
conforme a mes attentes
Anonymous A. publié le 30/05/2018 suite à une commande du 23/05/2018
conforme mon mari l'adore
Anonymous A. publié le 09/01/2018 suite à une commande du 01/01/2018
tres bon fromage
Anonymous A. publié le 19/11/2017 suite à une commande du 13/11/2017
tres bon aussi
Le Bleu de Bresse est un fromage à pâte persillée et au lait de vache au goût peu prononcé, fondant et crémeux.
Fromage au lait pasteurisé de vache.
Le Bleu des Causses offre tout le caractère des fromages de Lozère et de l'Aveyron, C'est aussi un fromage de caractère et de terroir.
Fromage au lait pasteurisé de vache.
Le fromage Beaufort est fabriqué avec du lait de vache d’été et son goût est fruité.
Fromage au lait cru de vache.
- environ 20 Kg
Le Bleu de Gex, un produit fabriqué avec soin qui vous fera fondre.
Un demi comté élégant et fruité affiné pendant plus de 12 mois !
Ce demi Comté aux arômes exceptionnels est affiné pendant près de 18 mois sur planche en cave d'affinage !
Il ne faut pas moins de 24 mois d'affinage pour obtenir ce somptueux Comté au lait cru. Une pure merveille.
Il ne faut pas moins de 36 mois d'affinage pour obtenir ce somptueux Comté au lait cru. Une pure merveille.
Tête de Moine est une appellation suisse protégée par AOC désignant un fromage à base de lait de vache cru et entier.
En plateau, en salade ou même en raclette, impressionnez vos hôtes avec cette demi-meule de Morbier !
La Tomme de Savoie est un fromage de vache avec un goût de noisette, selon la vallée ou la montagne d'origine.
Fromage au lait cru de vache.
Un vrai régal, surtout en meule !
- environ 0.8Â Kg
Le fromage Abondance est fabriqué à base de lait de vache. Il est fruité et légèrement salé, avec un petit goût de noisette.
Fromage au lait cru de vache.
Le fromage Beaufort est fabriqué avec du lait de vache d’été et son goût est fruité.
Fromage au lait cru de vache.
Le fromage Beaufort est fabriqué avec du lait d’été de vache et son goût est fruité.
Fromage au lait cru de vache.
- environ 40 Kg
Le Bleu de Gex est un fromage du jura et de terroir, à découvrir !
Fromage au lait cru de vache.
Pièce de 1 kilo
Le Bleu de Gex est un fromage du jura et de terroir, à découvrir !
Fromage au lait cru de vache.
Le Bleu des Causses offre tout le caractère des fromages de Lozère et de l'Aveyron, C'est aussi un fromage de caractère et de terroir.
Fromage au lait pasteurisé de vache.
C'est un fromage au lait cru, moulé à la main, avec sa croûte fleurie duvetée de blanc et parsemée de pigments rougeâtres. Sa pâte jaune paille est souple et non coulante.
Fromage au lait cru de vache.
