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Raclette Fermière au lait cru Le Chat-Bo - 1
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  • Raclette Fermière au lait cru Le Chat-Bo - 1
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Raclette au lait cru

5,45 €
TTC

La Raclette au lait cru saveur fondante et fruitée

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Les conseils du fromager

Toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue. Pour réussir une bonne raclette, se munir d'un bon appareil à raclette,et l'accompagner de charcuterie de terroir.

Le raclette (au masculin) ou la raclette (au féminin) est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse.

Des fromages à raclette de type pasteurisé sont aujourd'hui fabriqués en France dans les régions d'Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté, de Bretagne, au Québec et dans de nombreuses régions de Suisse.
La raclette (au féminin) est le plat obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondue à sa surface par la proximité d'une source de chaleur.

Le Raclette du Valais a obtenu en 2003 en Suisse une AOC limitant la production du raclette au seul canton du Valais, fixant un cahier des charges précis pour sa fabrication (lait cru, et protégeant les termes:

Raclette du Valais, à la coupe et à rebibes, ainsi que le terme raclette. Attaquée par un recours déposé auprès du Tribunal fédéral par différents fabricants d'autres cantons produisant une quantité importante de fromages à raclette.

La protection du terme seul raclette a été supprimée en 2007, au motif que raclette désigne une préparation culinaire (la raclette) et non un fromage. Les termes Raclette du Valais, à la coupe et à rebibes restent cependant protégés.

Le Chat-Bo
From-028-1

Fiche technique

LAIT
Vache
TEXTURE
Souple
ALLERGENE
Lait
MATIERE GRASSE
35 %
PROVENANCE
Ain
SAISON
Toute l'année
VIN CONSEILLE
Sancerre blanc
INTENSITE
Doux
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DOMINIQUE R. publié le 22/12/2019 suite à une commande du 16/12/2019

5/5

tres bien

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Anonymous A. publié le 20/10/2019 suite à une commande du 16/10/2019

5/5

pas encore utilisé

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Anonymous A. publié le 06/01/2019 suite à une commande du 18/12/2018

4/5

Très bon fromage

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Anonymous A. publié le 26/11/2017 suite à une commande du 19/11/2017

4/5

bonne

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Anonymous A. publié le 24/10/2017 suite à une commande du 17/10/2017

5/5

accompagne d'une bonne charcuterie

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Anonymous A. publié le 02/10/2017 suite à une commande du 26/09/2017

5/5

pas encore gouter

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