Fromagerie LeChat-Bo : du fromage au lait de vache

Fromage au lait de vache

La vache est l'animal qui fournit le plus de lait en France,Les fromages au lait de vache ont donc une place importante dans le marché des fromages!
Chaque région attribue son nom à une espèce de vache et décide des techniques d'élevage et de la confection des fromages,
Parmis les différents types de fromages on retrouve:
Les fromages au lait de vache frais comme les fromages blancs,les faisselles,
Les fromages au lait de vache aux croûtes naturelles tel que le St Marcellin,St Félicien,
Les fromages au lait de vache à croûtes fleuries,comme le brie de Meaux,le camembert et le brillat-savarin
Les fromages au lait de vache à croûtes lavées:époisses,munster,maroilles
Les fromages au lait de vache à pâte pressée non cuites:Salers,reblochon,St nectaire,tome des Bauges,
Les fromages au lait de vache à pâte pressée cuites:Comté,Beaufort,Abondance,Gruyère
Et pour finir les fromages au lait de vache à pâte persillée tel que la fourme d'Ambert,Bleu de Gex,Bleu d'Auvergne
Sans oublier les fromages au lait de vache à fondre:Raclette,aligot…